Как приготовить роллы Калифорния?
Популярные записи
Еще

Как приготовить роллы Калифорния?

Если вы интересуетесь тем, как приготовить роллы, то наверняка вы уже знаете, что они имеют довольно специфические названия – роллы Калифорния, Аляска, Филадельфия и т.д. Согласитесь, довольно странные названия для японского блюда. А вся правда в том, что в Россию суши и роллы пришли не из Японии, а с Запада. Сегодня мы раскроем тайну приготовления роллов, после чего вы легко сможете сделать их в домашних условиях.

Для приготовления роллов нам потребуются следующие ингредиенты:  рис, рыба, овощи, мирин, лимонный сок, васаби, рисовый уксус, соевый соус, имбирь, сахар, палочки и циновка для роллов. Как правило, в супермаркетах уже продают готовые наборы для приготовления роллов, можно воспользоваться им.

Специальный рис, на упаковке которого указано, что он предназначен для приготовления блюд японской кухни, промываем в проточной воде до ее прозрачности. Отличие этого риса от обычного в структуре зерна. После варки оно не теряет формы и остается сыроватым изнутри.

Холодной водой заливаем хорошо промытый рис 2:1 (2 порции воды : 1 порция риса) и ставим вариться. А пока рис готовится, делаем соус:

  • 100 мл. рисового уксуса;
  • одна ч.л сока лимона;
  • половина ч.л. сахара;
  • кусочек водоросли комбу;
  • 15 мл. мирина.

Все ингредиенты ставим на огонь. Помешивая, варим и не даем закипеть в течении пяти минут. Этого хватит на 250 грамм готового риса.

После того, как рис впитал всю воду, влейте в него соус, перемешайте. Крышку накройте полотенцем и ей закройте кастрюлю, чтобы конденсат впитывался, а не капал на рис. Оставьте на огне на 5-7 минут. После чего высыпьте рис в кухонную миску и оставьте при комнатной температуре остывать.

Как приготовить роллы «Калифорния»

Нам потребуется икра летучей рыбы для обвалки ролла, авокадо, копченый угорь, огурчик и креветки. Все ингредиенты нарезаем полосками по 5 см. в длину, рис квадратом выкладываем на циновку, затем на него кладем смоченный в воде нори и посередине выкладываем начинку, затем аккуратно сворачиваем в трубочку. Обваливаем в икре и режем на кусочки по 5 см. в ширину. Теперь вы знаете, как приготовить роллы «Калифорния», как видите, сложного ничего нет.

Ну и напоследок, не забудьте красиво оформить сервировочную деревянную доску, выложив на нее роллы, горочку маринованного имбиря, соусницу с васаби и отдельно с соевым соусом. И не забудьте главный атрибут – палочки. Приятного аппетита!

Новые статьи
Случайная цитата
У меня нет всего, что я люблю. Но я люблю всё, что у меня есть.
Еще
Голосования

Сколько ложек сахара вы обычно кладете в чай или кофе?

Результаты голосования

Loading ... Loading ...
Yebb.ru "Вопросы и ответы". Любое полное или частичное копирование материалов сайта без нашего согласия запрещено!