Как приготовить роллы Калифорния?
Как приготовить роллы Калифорния?
Популярные записи
Еще

Как приготовить роллы Калифорния?

Если вы интересуетесь тем, как приготовить роллы, то наверняка вы уже знаете, что они имеют довольно специфические названия – роллы Калифорния, Аляска, Филадельфия и т.д. Согласитесь, довольно странные названия для японского блюда. А вся правда в том, что в Россию суши и роллы пришли не из Японии, а с Запада. Сегодня мы раскроем тайну приготовления роллов, после чего вы легко сможете сделать их в домашних условиях.

Для приготовления роллов нам потребуются следующие ингредиенты:  рис, рыба, овощи, мирин, лимонный сок, васаби, рисовый уксус, соевый соус, имбирь, сахар, палочки и циновка для роллов. Как правило, в супермаркетах уже продают готовые наборы для приготовления роллов, можно воспользоваться им.

Специальный рис, на упаковке которого указано, что он предназначен для приготовления блюд японской кухни, промываем в проточной воде до ее прозрачности. Отличие этого риса от обычного в структуре зерна. После варки оно не теряет формы и остается сыроватым изнутри.

Холодной водой заливаем хорошо промытый рис 2:1 (2 порции воды : 1 порция риса) и ставим вариться. А пока рис готовится, делаем соус:

  • 100 мл. рисового уксуса;
  • одна ч.л сока лимона;
  • половина ч.л. сахара;
  • кусочек водоросли комбу;
  • 15 мл. мирина.

Все ингредиенты ставим на огонь. Помешивая, варим и не даем закипеть в течении пяти минут. Этого хватит на 250 грамм готового риса.

После того, как рис впитал всю воду, влейте в него соус, перемешайте. Крышку накройте полотенцем и ей закройте кастрюлю, чтобы конденсат впитывался, а не капал на рис. Оставьте на огне на 5-7 минут. После чего высыпьте рис в кухонную миску и оставьте при комнатной температуре остывать.

Как приготовить роллы «Калифорния»

Нам потребуется икра летучей рыбы для обвалки ролла, авокадо, копченый угорь, огурчик и креветки. Все ингредиенты нарезаем полосками по 5 см. в длину, рис квадратом выкладываем на циновку, затем на него кладем смоченный в воде нори и посередине выкладываем начинку, затем аккуратно сворачиваем в трубочку. Обваливаем в икре и режем на кусочки по 5 см. в ширину. Теперь вы знаете, как приготовить роллы «Калифорния», как видите, сложного ничего нет.

Ну и напоследок, не забудьте красиво оформить сервировочную деревянную доску, выложив на нее роллы, горочку маринованного имбиря, соусницу с васаби и отдельно с соевым соусом. И не забудьте главный атрибут – палочки. Приятного аппетита!

Новые статьи
Случайная цитата
Не стоит возвращаться в прошлое, там уже никого нет.
Еще
Голосования

Сколько ложек сахара вы обычно кладете в чай или кофе?

Результаты голосования

Loading ... Loading ...
Yebb.ru "Вопросы и ответы". Любое полное или частичное копирование материалов сайта без нашего согласия запрещено!